INGREDIENTES(para 4 personas)
Patatas 1k
Pimientos de piquillo 1 bote pequeño
Colas de rape chino 2
Sal y pimenton
Para la tempura: 1 cerveza y harina
MODO DE HACER
- Pelar las patatas y cocerlas con sal
- Chafarlas con el aplasta patatas junto a los pimientos de piquillo
- Servir el pure en fuente o donde prefieras, en esta ocasion elegi unas copas de martini que me encantan
- Cortar las colas de rape y sazonarlo con la sal y el pimenton
- Hacer la tempura, pon la mitad de la cerveza y ve añadiendo la harina sin dejar de remover con unas varillas hasta que sea una masa no muy espesa
- Poner los trozos de rape en la tempura y freirlos a temperatura fuerte
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