30 de enero de 2016

Chupito de reduccion de vino tinto con cigarrillo de sobresada, Cucharilla de bacalao con salsa romesco

INGREDIENTES

Para la reducción de vino
  • Vino tinto            1/2 l
  • Azúcar                300g
Para el cigarrillo de sobrasada
  • Masa de rollito primavera.
  • Sobrasada
  • Algún fruto seco: avellanas, cacahuetes, pistachos...
Para la cucharita de bacalao con romesco
  • Bacalao y salsa romesco (que la compre hecha pero en mas adelante pondré la receta)
ELABORACIÓN
  1. Poner a hervir el vino y el azúcar hasta que reduzca a la mitad de volumen.
  2. Coger una hoja de masa de rollito primavera y ponerle encima sobrasada con el fruto seco cortado pequeñito.
  3. Enrollar como un cigarrillo.
  4. Meter al horno a 180ºC hasta que se dore








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