PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES

• 500 gr. de filetes de pechuga de pollo
• 2 cebollas
• 3 – 4 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• Una cucharada de pimienta en grano
• 1/4 vaso de vinagre de Jerez
• 1/4 de vino blanco de guisar
• 1/2 vaso de agua
• 2 clavos (opcional)
• 1 buen chorro de aceite de oliva virgen

MODO DE HACER

1.  Prepara las verduras. Pela la cebolla y la cortas en juliana (tiras), no exageradamente finas. Pela la zanahoria y la cortas en rodajitas finas. Reserva.
2. Coloca una cacerola o sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. 
3. Marcar las pechugas, solo por fuera y que no se hagan
4. Reservar
5. En la misma cacerola añade la cebolla con un poco de sal.
6. Cuando esté transparente la cebolla añadir la zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta y el clavo. 
7. Déjalo haciéndose hasta que se dore, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y el calor llegue a todas las partes.
8. Añade el vino, el agua y el vinagre. Deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos.
9. Incorpora los filetes de pechuga de pollo que hemos marcado previamente y deja que terminen de hacerse. Puedes tapar la cacerola 
10.  En pocos minutos tienes la carne lista, jugosa y la salsa ha reducido. Si haces las pechugas enteras, tardarán que cocer unos 20 minutos.

NOTA: Se puede servir caliente o como un plato frío, utilizarlo en bocadillos, con una ensalada o para el táper del día siguiente, con pasta o arroz. 

            Dura 4 días en la nevera .

 

BIZCOCHO SIN AZÚCAR THERMOMIX

INGREDIENTES 

- Mantequilla para engrasar el molde

- 1Yogur desnatado natural o del sabor que quieras

- 4Huevos

- 15 gr.Edulcorante liquido

- 120gr. Aceite de girasol

- 200 gr.Harina de repostería y un poquito más para espolvorear el molde

- 100 gr.Almendra molida

- 25 gr.Anís seco

PARA DECORAR

- 25 gr. de nueces o pasas, laminas se Almendra, piñones etc.

- 1 cucharadita de levadura en polvo. Royal.

- 1Pellizco de Sal

PREPARACIÓN

Precalentar el Horno a 180º

Engrasar un molde con la mantequilla y espolvorear ligeramente con harina, reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes  excepto los de la decoración 

 Programar 10 segundos velocidad 5, pasado este tiempo bajamos con la espátula lo que este en las paredes del vaso y volvemos a programar 10 segundos velocidad 5.

Verter la mezcla en el molde.

Ponerle por encima lo que hayamos elegido para decorar.

Hornear durante 30 minutos aprox.

el tienpo depende de cada horno.

DELICIOSO Y FACILISIMO

MAGDALENAS DE YOGUR SIN AZUCAR

 

Ingredientes:

 3 huevos grandes

 200 g. de harina

 1 yogur (natural, de limón o griego) a tu gusto.

 1 sobre de levadura o gasificante

 80 ml de aceite de girasol

 30 g. de edulcorante en polvo o liquido

 Ralladura de limón

Pasos a seguir:

1. Batir los huevos, puedes ayudarte de un tenedor, unas varillas manuales o eléctricas.

2. Añade, mezclando desacio, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Si el edulcorante es líquido mézclalo con el Yogur.

3. Mezcla la levadura con la harina e incorporala tamizada (pasarla por un tamiz o colador para evitar que se formen grumos en la masa) y también el edulcorante si es en polvo,
mezclando con movimientos envolventes y suaves.

4. Rellenar las cápsulas de magdalena un poco más de la mitad porque si lo llenas más se saldrán. Decorar al gusto.

5. Hornear a 180°C durante media hora más o menos según el horno.

AGUACATES RELLENOS

RELLENOS de

Ensaladilla rusa, salsa rosa, adornados con berberechos ketchup y espárragos. Con base de hoja de roble y canónigos

RODABALLO CON CHAMPIÑONES

(para los diabeticos suprimir la miel)

  INGREDIENTES (Para 2 personas)

4 filetes de rodaballo

200 g de champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharadita de miel

aceite de oliva

sal

PREPARACION

Corta la cebolla y el ajo en juliana 

Saltéalos en una sartén con un poco de aceite

Filetea los champiñones 

Incorpóralos a la sartén. 

Sazona y cocina hasta que todo esté blandito y se consuma el agua que sueltan los champiñones.

Mezcla la salsa de soja y la miel y déjala reposar.

Asa los filetes de rodaballo en una plancha con una pizca de aceite o en el horno

Sazona. 

Sirve el rodaballo con los champiñones encima 

Vierte la mezcla de salsa de soja y miel por el rodaballo y los champiñones

TOSTA DE PESTO Y QUESO FETA

 

Ingredientes:

Pan cristal o de chapata

Salsa pesto

Lechuga

Queso feta

Preparacion:

* Cortar la barra de pan cristal o chapata en tiras de 2 cm, más o menos.

* Untar las tiras con la salsa pesto.

* Colocar las hojas de lechuga.

* Colocar los dados de queso feta.

DISFRUTAR DE UN APERITIVO FRESQUITO

MAGDALENAS DE YOGUR SIN AZUCAR

Ingredientes:

 3 huevos grandes

 200 g. de harina 

 1 yogur (natural, de limón o griego) a tu gusto.

 1 sobre de levadura o gasificante

 80 ml de aceite de girasol

 30 g. de edulcorante en polvo o liquido

 Ralladura de limón

Pasos a seguir:

1. Batir los huevos, puedes ayudarte de un tenedor, unas varillas manuales o eléctricas.

2. Añade, mezclando desacio, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Si el edulcorante es líquido mézclalo con el Yogur. 

3. Mezcla la levadura con la harina e incorporala  tamizada (pasarla por un tamiz o colador para evitar que se formen grumos en la masa) y también el edulcorante si es en polvo,

mezclando con movimientos envolventes y suaves.

4. Rellenar las cápsulas de magdalena un poco más de la mitad porque si lo llenas más se saldrán. Decorar al gusto. 

5. Hornear a 180°C durante media hora más o menos según el horno.

 

BIZCOCHO DE YOGUR SIN AZUCAR. Thermomix

 

INGREDIENTES 

- Mantequilla para engrasar el molde.

- 1Yogur desnatado natural o del sabor que quieras.

- 4Huevos

- 15 gr.Edulcorante liquido.

- 120gr. Aceite de girasol.

- 200 gr.Harina de repostería y un poquito más para espolvorear el molde.

- 100 gr.Almendra molida.

- 25 gr.Anís seco.

PARA DECORAR

- 25 gr. De nueces o pasas, laminas se Almendra, piñones, etc. 

- 1 cucharadita de levadura en polvo. (Royal)

- 1Pellizco de Sal.

PREPARACIÓN

Precalentar el Horno a 180º

Engrasar un molde con la mantequilla y espolvorear ligeramente con harina, reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes  excepto los de la decoración.

 Programar 10 segundos velocidad 5, pasado este tiempo bajamos con la espátula lo que este en las paredes del vaso y volvemos a programar 10 segundos velocidad 5.

Verter la mezcla en el molde.

Ponerle por encima lo que hayamos elegido para decorar.

Hornear durante 30 minutos aprox. El tienpo depende de cada horno.