9 de octubre de 2017

HOJALDRE DE FRUTAS

INGREDIENTES:


  • Hojaldre de la marca que mas te guste    1 u.
  • Crema pastelera                                     500 g.
  • Fresas                                                    250 g.
  • Frambuesas                                            100 g.





MODO DE HACER:


  1. Cortar el hojaldre en forma rectangular y colocarlo en una bandeja de horno.
  2.  Pinchar con un tenedor la parte del centro, para que no suba esa parte y podamos rellenarla con la crema, dejando un centímetro a todo alrededor.
  3. Cocer el hojaldre a 160ºC hasta que este dorado, ir pinchando el centro si vemos que sube.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar.
  5. Rellenar con la crema y decorar con las frutas.
  6. Terminar el adorno con azúcar glas.


30 de septiembre de 2017

25 de septiembre de 2017

CALDO DE PESCADO BUENO

INGREDIENTES: (para 4 personas)


  • Agua                                                1 l.
  • Espinas de merluza                        1
  • Gambas crudas con piel                250g
  • Tomate                                            1
  • Cebolla grande                               1
  • Dientes de ajo pequeños               3
  • Pan tostado                                    50g
  • Brandy                                             ½ vaso
  • Aceite de oliva                                5 cucharadas
  • Pimentón dulce la puntita de una cucharadita
  • Sal                                                   una pizca
  • Pimienta negra molida                   una pizca



MODO DE HACER:

  1. Pon en una olla a fuego medio las 5 cucharadas de aceite de oliva. 
  2. Añade una cebolla troceada y tres dientes de ajo pequeños en rodajas. 
  3. Echa también la sal y deja a fuego medio.
  4. Cuando la cebolla esté bien pochada añade el pan y sofríe durante un par de minutos.
  5. Luego añade el tomate troceado sofríe durante 2 minutos más.
  6. Añade el pimentón dulce, remueve durante unos segundos y para que no se queme el pimentón añade rápidamente 1/2 vaso de brandy. Deja que se reduzca a fuego medio fuerte hasta que casi haya desaparecido el brandy y entonces añade 1 litro de agua. Deja a fuego medio durante 20 minutos para que el pan se ponga bien blando.
  7. Trituralo bien todo y deja otros 20 minutos a fuego medio.
  8. Después de los 20 minutos añade la sal, la pimienta y las espinas de pescado y las gambas con piel.
  9. Deja cocer no mas de 20 minutos, vuelve a triturar y cuela todo.
  10. Por último prueba de sal y si es necesario añade una poca más de sal y pimienta.
 

18 de septiembre de 2017

PASTEL DE QUESO






INGREDIENTES:


  • Mantequilla                      150 g
  • Harina                              200 g
  • Leche                               1 l
  • Queso Gruyère rallado       200g
  • Huevos                             5 u
  • Pimienta y sal


MODO DE HACER:
  1.               Engrasar el molde donde lo quieras hacer.
  2.         En un cazo al fuego derretir la mantequilla.
  3.         Añadir la harina y rehogar bien pero sin que tome color.
  4.         Añadir la leche y cocer unos minutos.
  5.         Añadir el queso y las yemas, removiendo con cuidado para que no se cuajen.
  6.         Poner sal.
  7.         Batir las claras a punto de nieve.
  8.          Mezclarlas con la bechamel y poner en el molde.
  9.          Meter a horno a 180ºC unos 30 minutos.
  10.         Dejar reposar fuera del horno unos minutos, desmoldar y servir.

Nota: Puede hacerse también con queso parmesano o con cualquier queso que te guste.

11 de septiembre de 2017

PAN-PIZZA


INGREDIENTES:

  • Rebanadas de pan de pagès.
  • Bacon.
  • Huevo.
  • Queso rallado.







Huevo batido con queso rallado y sal
Poner la tapa de pan que hemos recortado





Darle la vuelta para que se tueste por debajo









4 de septiembre de 2017

PASTEL DE POLLO




INGREDIENTES:

Para la masa
  • Harina                     250 g.
  • Leche                      1/2 l.
  • Huevos                    2 u.
  • Mantequilla              30 g.
  • Sal
     Para el relleno:
  • Cebolla                   1 u.
  • Pechugas de pollo   2 u.
  • Bacon                     100 g.
  • Champiñones           600 g.
  • Jerez seco                1 d.
  • Aceite                      4 cucharadas.

MODO DE HACER:

La masa

  1. Mezcla todos los ingredientes menos la harina.
  2. Añade la harina y bate hasta conseguir una masa elástica y que se despegue del bol sin añadir harina.
  3. Deja reposar 10 minutos.
  4. Ya esta lista para estirarla con rodillo y hacer la forma que quieras, yo la puse en un molde redondo previamente engrasado.
El relleno

  1. Pelar y cortar en cuadraditos la cebolla, las pechugas, el bacon y los champiñones.
  2. Estofar la cebolla y cuando este trasparente añadir el bacón.
  3. Regar con el Jerez seco y dejar reducir hasta que se queme el alcohol porque sino le da al resultado final un sabor amargo.
  4. Añadir los champiñones y hacer hasta que se evapore todo el agua.
  5. Por ultimo añadir las pechugas.
  6. Cuando estén hechas ya esta listo el relleno.
  7. Meter en el molde que lo hemos forrado de masa tapar con  mas masa estirada y hacer la decoración que se ve en la foto o como se prefiera.
  8. Hornear a 160ºC, se sabe que ya esta hecho porque por debajo esta tostada la masa. Para eso con cuidado de no quemarse levanta el pastel del molde.







27 de agosto de 2017

SALMOREJO

NO HAY NADA COMO IR INVITADA A UNA CENA Y QUE TE OFREZCAN UN SUPER APETITOSO SALMOREJO.
GRACIAS REGINA POR DARME LA RECETA Y DEJARME PUBLICARLO AQUÍ.

LA RECETA COMO DICE REGINA ES MAS O MENOS.

INGREDIENTES:


  • Tomates maduros tamaño mediano       8 u.
  • Ajo                                                      1 diente.
  • Vinagre                                                1 chorrito.
  • Pan                                                      3/4 de barra.
  • Aceite de oliva                                     1/2 vaso.
  • Sal

MODO DE HACER:

  1. Triturar todos los ingredientes juntos.

Nota de Regina: Se come con tenedor y ha de estar espeso. en caliente tiene una testura y al enfriar otra.