15 de agosto de 2017

MERENGUITOS

ESTA RECETA ES DE MI AMIGA Mª CARMEN, yo la hice y sale perfecta.


INGREDIENTES:

  • Claras de huevo             4 u.
  • Azúcar glas                    150g.
  • Zumo de limón               1/2 cucharadita.
  • Canela en polvo             1/2 cucharadita.
  • Extracto de vainilla (yo utilice azúcar avainillada en polvo)        Un chorrito o una pizca.

MODO DE HACER:

  1. Tamiza el azúcar y reserva.
  2. Batir las claras a punto de nieve (ha de quedar bastante consistente)
  3. Incorpora el azúcar, la canela y el extracto de vainilla.
  4. Poner en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  5. Repartir en la bandeja del horno con la forma que quieras.
  6. Hornear a temperatura baja (muy importante) 100ºC-110ºC; 60 minutos, mas o menos.
  7. Cuando estén apagar el horno y dejarlos un rato, al merengue no le va muy bien los cambios de temperatura.
Para el adorno: deshacer chocolate con un poco de mantequilla o almíbar, como se prefiera. Ir metiendo los merengues como se quiera, la base o la mitad.
Dejarlos secar en la rejilla del horno.
Se les puede poner almendra fileteada en el chocolate en caliente.

Nota: Tienen que quedar crujientes por fuera y blandos por dentro.

14 de agosto de 2017

CREMA INGLESA

INGREDIENTES: (para 6 raciones)

·        Leche                       1l.
·        Yemas de huevo      6.
·        Azúcar                      150g.
·        Esencia de vainilla    1 pizca.

PROCEDIMIENTO:
  1. Poner las yemas de huevo en un recipiente, echarles el azúcar en forma de lluvia y batir muy bien con espátula hasta que la mezcla quede espumosa.
  2. Aparte, hervir la leche con la vainilla.
  3. Echar poco a poco la leche hirviendo sobre la mezcla huevos/azúcar, mientras se va revolviendo bien pero despacio al principio para evitar la coagulación de los huevos. Una vez que la mitad de la leche ha sido incorporada, añadir el resto más rápidamente.
  4.  Echar todo nuevamente al recipiente para llevar al fuego y hacerlo espesar a fuego moderado, revolviendo constantemente. No dejar hervir.
  5. Retirar inmediatamente la crema del fuego cuando esté cocida, es decir, cuando la espuma haya desaparecido por completo y la crema se adhiera a la cuchara.
  6.   Pasar la crema a un bol frío para que cese completamente su cocción y se enfrie. Servir acompañando pasteles, puddings, o bien, emplearla para rellenar tartas, bizcochos, copas etc.

9 de agosto de 2017

TARTA JAMÓN

Esta tarta la hizo mi amiga Joanna para unos amantes del jamón.
El interior es una "Red velvet" que con su color rojo simula la carne del jamón y el relleno de crema de queso típica de esta tarta y también del "Carrot Cake" simula a la perfección las betas del buen jamón.


INGREDIENTES DEL "RED VELVET":

  • Harina de trigo                          250g.
  • Levadura en polvo                    5g.
  • Bicarbonato                              5g.
  • Sal                                             c/s.
  • Cacao en polvo sin azúcar        30g.
  • Azúcar                                      400g.
  • Aceite de girasol                       240 ml.
  • Huevos                                      2.
  • Extracto de vainilla                   10ml.
  • Colorante alimentario rojo        60g.
  • Vinagre blanco                          5 ml.
  • Café solo caliente                      120 ml.

PREPARACION DEL "RED VELVET":

  1. Batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una textura de espuma.
  2. En un bol aparte mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el cacao, el colorante (si lo tienes liquido añádelo con el aceite).
  3. Mezclarlo con la masa anterior muy poco a poco.
  4. Añadir también poco a poco, para que no se baje el bizcocho, el aceite, el extracto de vainilla(si lo tienes en polvo añádelo con la harina), el vinagre y el café.
  5. Verter en el molde que lo quieras hacer ya engrasado con el spray o con mantequilla y cubierto de harina, pata que no se pegue al cocerlo.
  6. Hornear a 165ºC hasta que al pincharlo el cuchillo salga limpio.

INGREDIENTES CREMA DE RELLENO:

  • Queso cremoso tipo Philadelphia            240g.
  • Mantequilla sin sal                                   60g.
  • Extracto de vainilla                                  10 ml.
  • Azúcar glas                                               450g. Según la textura usaras menos.


PREPARACION DE LA CREMA DE RELLENO:

  1. Bate la mantequilla con el queso y la vainilla.
  2. Añade el azúcar poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

DECORADO FINAL:
  • Cortar el bizcocho en forma de jamón.
  • Rellenar con la crema de queso.
  • Napar con una crema pastelera que la hemos teñido con colorante mezclando rojo, azul y amarillo hasta obtener el color deseado.
  • Con glasa de color negro simular la pata negra.
  • Con glasa de color blanco y azul hacer el cordón.

NOTA: LA TARTA IBA DECORADA CON ACCESORIOS DE PASCUA PORQUE ERA ESA EPOCA.





30 de julio de 2017

PIZZA

INGREDIENTES


Agua           250 g.
Levadura de panadero    20g
Harina de trigo













MODO DE HACER



  1. Poner todos los ingredientes en la batidora siguiendo el orden de como están escritos en ingredientes. 
  2. Batir no con varilla sino con el gancho (si, ese que parece la mano de Garfio )
  3. Si se hace a mano, hacer un volcán con la harina, poner el resto de los ingredientes en el crater e ir incorporando poco a poco la harina.
  4. La masa tiene que quedar como una bola que no se pegue a las paredes del bol.
  5. Dejar subir hasta que doble su volumen.
  6. Cortar en porciones pequeñas si es para aperitivo, como en este caso.
  7. extenderlas y ponerle tomate natural triturado, sal y orégano.
  8. Hacer una primera coccion con el horno a 180ºC hasta que este medio cocida.
  9. Poner encima de cada pizza los ingredientes que tu quieras.
  10. En este punto puedes cocerlas (180ºC) o congelarlas para otra ocasión.



20 de junio de 2017

REPARAR MUEBLES



Como sabéis voy haciendo mis pinitos con diferentes cosas, en esta ocasión repare una mesilla que tenia en casa un poco estropeada.


LO QUE HICE FUE:

  1. Lijarla entera.
  2. Barnizarla con un barniz de color.
COMO TODO SOLO ES CUESTIÓN DE LANZARSE


18 de junio de 2017

CUAJADA CON MIEL

ESTA ES LA DE POLVOS QUE LA HE HECHO EN EL MICROHONDAS CALENTANDO LA MITAD DE LA LECHE Y EN LA OTRA MITAD HE DESHECHO LOS POLVOS DESPUÉS HE MEZCLADO LAS DOS MASAS Y LAS HE VUELTO A HERVIR MUCHO. FINALMENTE LAS HE PUESTO EN VASITOS DE  YOGUR CON MIEL POR ENCIMA TAPANDOLAS CON UNA SERVILLETA DE PAPEL Y UN CORDONCITO.


VERDURAS

QUE BUENA PINTA VERDAD?


   BERENJENA.
   PUERRO.
   TOMATE.
COMO VES TODO A LA PLANCHA.