PARMENTIER DE PIMIENTOS DE PIQUILLO CON RAPE EN TEMPURA

 

INGREDIENTES(para 4 personas)

Patatas                                          1k

Pimientos de piquillo                   1 bote pequeño

Colas de rape chino                      2

Sal y pimenton

Para la tempura: 1 cerveza y harina

MODO DE HACER

1. Pelar las patatas y cocerlas con sal
2. Chafarlas con el aplasta patatas junto a los pimientos de piquillo
3. Servir el pure en fuente o donde prefieras, en esta ocasion elegi unas copas de martini que me encantan
4. Cortar las colas de rape y sazonarlo con la sal y el pimenton
5. Hacer la tempura, pon la mitad de la cerveza y ve añadiendo la harina sin dejar de remover con unas varillas hasta que sea una masa no muy espesa
6. Poner los trozos de rape en la tempura y freirlos a temperatura fuerte