COCA DE RECAPTE DE VERDURAS

INGREDIENTES (para 25 personas)

• Aceite de oliva             1 taza (300ml)
• Leche                           2 tazas (600ml)
• Agua                            3 tazas (900ml)
• Huevos                         2 unidades
• Levadura de panadero 70 gr
• Harina                          2,5 k
• Sal 
• Tomates maduros        6
• Cebollas                       7
• Berenjenas                   7
• Pimientos rojos            7
• Sardinas o butifarras    Al gusto

MODO DE HACER

1. Escalibar en el horno las verduras .Escalibada.
2. Para la masa de la coca: Poner en el bol de la batidora el aceite, la leche, el agua, los huevos, la levadura, la harina y la sal; batir todos los ingredientes por lo menos 20 minutos, hasta que si cojes un poco de masa con tus dedos y la estira esta como una telilla. 
3. Formar cocas del tamaño que desees.
4. Dejar subir hasta que doble el volumen.
5. Ponerle por encima las verduras que ya estarán escalibadas y las sardinas o la butifarra.
6. Hornear a 180ºC 30 minutos.