GAZPACHO DE FRESAS

INGREDIENTES (para 6 personas)

•     500 gr de tomates maduros.
•     500 gr de fresas.
•     1/2 pepino.
•     1/2 pimiento verde.
•     1/2 diente de ajo (opcional).
•     50 gr de pan duro.
•     50 ml aceite de oliva virgen extra.
•     20 ml vinagre de manzana.
•     Sal.
•     Agua al gusto.

ELABORACIÓN

•     Cortar los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento en trozos grandes.
•     Colocar todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
•     Cortar en trozos las fresas.
•     Triturar en la batidora de vaso todos los ingredientes.
•     Después, añadir  las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva y probando de punto.
•     Pasar todo por un colador fino.
•     Mantener en frío hasta el momento de servir.
•     Lo he servido con una banderilla con queso feta.