EMPLATADO DE JUDIAS VERDES

INGREDIENTES

• Judías verdes frescas            300 g por persona.
• Rulo de queso de cabra        1 rodaja por persona.
• Tomate maduro                     1/2 por persona
• Aceite de oliva
• Sésamo para decorar

MODO DE HACER

1. Cocer las judías con abundante agua y sal durante 15 ó 20 minutos dependiendo como nos guste el punto.
2. Cortar el tomate a cuadraditos pequeños y aliñarlo con sal y aceite.
3. Cortar el queso en rodajas y reservar.
4. Montar esferas de judías, queso y tomate con la ayuda de un molde de silicona o el que tengamos y colocarlo en los platos de servicio. (como se ve en las fotos)
5. Hacer en cada plato un haz de judías y aliñar todo con sal, aceite y sésamo, Puse también trocitos de queso esparcidos en cada plato.