MERENGUITOS

ESTA RECETA ES DE MI AMIGA Mª CARMEN, yo la hice y sale perfecta.

INGREDIENTES:

• Claras de huevo             4 u.
• Azúcar glas                    150g.
• Zumo de limón               1/2 cucharadita.
• Canela en polvo             1/2 cucharadita.
• Extracto de vainilla (yo utilice azúcar avainillada en polvo)        Un chorrito o una pizca.

MODO DE HACER:

1. Tamiza el azúcar y reserva.
2. Batir las claras a punto de nieve (ha de quedar bastante consistente)
3. Incorpora el azúcar, la canela y el extracto de vainilla.
4. Poner en una manga pastelera con boquilla de estrella.
5. Repartir en la bandeja del horno con la forma que quieras.
6. Hornear a temperatura baja (muy importante) 100ºC-110ºC; 60 minutos, mas o menos.
7. Cuando estén apagar el horno y dejarlos un rato, al merengue no le va muy bien los cambios de temperatura.

Para el adorno: deshacer chocolate con un poco de mantequilla o almíbar, como se prefiera. Ir metiendo los merengues como se quiera, la base o la mitad.

Dejarlos secar en la rejilla del horno.

Se les puede poner almendra fileteada en el chocolate en caliente.

Nota: Tienen que quedar crujientes por fuera y blandos por dentro.