SOPA DE VERDURAS CON POLLO

INGREDIENTES:

1/4 Kg	Pechuga de pollo (1 pechuga)
340 g	Calabacín (1 calabacín)
200 g	Patatas (1 patata)
90 g	Puerro (1 puerro)
1	Apio
50 g	Almendras crudas (10 almendras)
1	Dientes de ajo 6 g
3 l	Agua
1/2 dl	Aceite
	Sal

MODO DE HACER:

1. Poner el aceite frío con el diente de ajo pelado y las almendras. Calentar despacio y retirar cuando empiecen a dorarse.
2. En el mismo aceite poner el puerro y la patata pelados y a cascos, el calabacín pelado y troceado y la rama de apio limpia y a trocitos; rehogar un poco y añadir el agua.
3. Añadir también la pechuga de pollo a cuadritos, y los ajos y almendras majados en el mortero (o triturados en la minipimer con un poco de agua). 
4. Sazonar y cocer todo junto hasta que las verduras estén muy hechas. 
5. Al final deben quedar como 2 litros de líquido.