- 1 pimiento rojo.
- 1 patata mediana.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena
- 1 rodaja de queso de cabra.
- 2 hojas de endivia roja (puede ser verde)
- 1 anchoa.
- C/s de olivada.
- Escalibar el pimiento, la cebolla y la berenjena en el horno a 180ºC durante una hora aproximadamente, según el horno, si se envuelve cada pieza en papel de aluminio te evitaras que se ensucie mucho.
- Pelar y cortar la patata en rodajas finas, freírlas y reservar.
- Colocar en una bandeja de horno los aros con una capa de patatas, berenjena, pimiento, cebolla, media anchoa y la rueda de queso de cabra.
- Gratinar unos minutos.
- Emplatar decorando con la olivada y la endivia.
A DISFRUTARRRRRRRR
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