DORADA CON VINAGRETA DE HABITAS

INGREDIENTES (para 10 personas)

• Dorada                  una por persona.
• Habitas                  450 g (bolsa congelada)
• Tomate                  200 g
• Cebolla tierna        200 g
• Aceite de oliva      2 dl
• Vinagre de Jerez   1/2 dl
• Sal al gusto

MODO DE HACER

1. Cocer las habitas según indicaciones de la bolsa.
2. Cortar el tomate y la cebolla tierna a cuadraditos pequeños (concasse)
3. Añadir las habitas ya cocidas.
4. Mezclarle la vinagreta hecha con el aceite la sal y el vinagre de Jerez.
5. Preparar las Doradas y hacerlas a la plancha, primero la parte de la piel.