ARROZ NEGRO

INGREDIENTES

• Calamares                                  1/2k
• Cebolla                                       150g
• Salsa de tomate                          2 dl
• Dientes de ajo                             2
• Vino blanco                                 2
• Harina                                         25g
• Aceite                                          4 cucharadas
• Tinta de calamar
• Agua  o caldo                                1l
• Arroz                                            500g

ELABORACIÓN

1. Trocear la mitad de los calamares.
2. Rehogar en el aceite cortada a cuadraditos hasta que este blandita.
3. Añadir el ajo picado y la harina.
4. Incorporar la salsa de tomate y dejar que se evapore el agua.
5. Rociar con el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad para que se queme el alcohol.
6. Añadir el agua o caldo y la tinta, cocer y ponerle la sal, poca porque los calamares son salados.
7. Añadir los calamares troceados y el arroz cocer aproximadamente 20 minutos.
8. Servir el arroz negro y decorar con el resto de los calamares cortados a rodajas o como te guste hechos a la plancha.