PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES

• Patatas                       250g por persona
• Huevos                       1 por persona
• Dientes de ajo             4
• Aceite                         4 cucharadas
• Perejil
• Sal
• Jamón serrano             1 loncha por persona

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar las patatas a rodajas finas.
2. Freírlas en aceite no muy caliente mas o menos 120ºC que queden hechas pero no doradas. Escurrir.
3. Batir los huevos sazonar y añadir 4 cucharadas de agua.
4. Freír el ajo picado.
5. Cuando esté dorado añadir las patatas y el huevo batido, remover hasta que se cuaje el huevo pero tienen que quedar jugosas. 
6. Espolvorear con perejil picado y servir con las lonchas de jamón hechas a la plancha.