30 de enero de 2016

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES 


  • Leche                                                      1 L
  • Huevos                                                    4
  • Azúcar                                                     200g
  • Maizena                                                   80g
  • Corteza de limón cortada sin lo blanco    1
  • Palo de canela                                          1
ELABORACIÓN

  1. Cocer la leche, menos un poco que la reservamos, con la piel de limón y el palo de canela.
  2. Mezclar la maizena con el azúcar, la leche y los huevos.
  3. Echar la leche hirviendo sobre esta masa sin dejar de remover.
  4. Colarlo y poner a cocer sin dejar de remover, que cueza 2 ó 3 minutos.
  5. Al sacarla del fuego espolvorear azúcar para que no le salga costra.
  6. Utilizar la crema para rellenos de todo tipo de masas hojaldre, tartas...

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