- 1/2 k de queso Quark de Danone
- 200 g de nata
- 65 g de azúcar
Para la salsa
- 1/2 l Valdespino dulce (yo use seco porque nos gustan las cosas menos dulces)
- 375 g de azúcar
- La misma medida de agua que de azúcar.
MODO DE HACER
- Montar la nata con el azúcar.
- Añadir el queso.
Salsa
- Hacer un caramelo con el azúcar, que quede dorado.
- Apartar del fuego
- Poco a poco y con mucho cuidado, ir añadiendo el Jerez y el agua.
Emplatado
- Servir una porción de queso en un plato hondo y al rededor la salsa.
- Si se quiere para adornar en cada plato se puede poner una ciruela pasa, en este caso ponerlas a cocer tres minutos en un poco de Valdespino con azúcar.
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