PASTEL DE CALABAZA Y MANDARINA EN VASO

Ingredientes

Capa crujiente de galletas

 1 taza y media de galletas estilo Digestive hechas migas.

crema de vainilla 

500 ml de nata

1 y media cucharada de azúcar glass

2 cucharaditas de esencia de azucar avainillada

Puré de calabaza y mandarina 

750 gr de calabaza

el zumo de 2 mandarinas

1 cucharadita de canela

2 cucharadas de azúcar

Flan de calabaza y mandarina

1 sobre de preparado para flan

1/2 litro de leche

la mitad del puré anterior

Elaboración

CRUJIENTE DE GALLETAS: 

• Triturar las galletas

CREMA DE VAINILLA:

•  Batir a punto de nieve fuerte la nata  bien fría 
• Añadir el  azúcar-glass y la vainilla
• Seguir batiendo hasta que queden totalmente integrados. 
• Reservar.

PURÉ DE CALABAZA Y MANDARINA: 

• En un recipiente apto para microondas introducimos todos los ingredientes del puré, tapamos y cocemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. 
• Se puede también asar al horno envuelta en papel de plata, tarda un poco pero conserva todas sus propiedades.
• Comprobamos que la calabaza esté tierna y si no es así, le damos unos minutos más, hasta que esté bien cocida. 
• Trituramos con la batidora el puré 
• Reservamos.

FLAN DE CALABAZA Y MANDARINA: 

• El flan lo haremos en el último momento
• Justo antes de montar el vasito para ello seguimos las instrucciones para elaborar el flan
• Añadiendo en el último momento la mitad del puré de calabaza y mandarina que hemos preparado con anterioridad, sin dejar de batir con las varillas para que se integre bien.  

MONTAJE: 

• Con una manga pastelera con punta redonda grande vamos vertiendo la crema en el tarro desde fuera hacia adentro hasta formar una capa de un par de centímetros de altura.
•  Espolvoreamos por encima dos cucharadas de migas de galleta que teníamos reservado. 
• Con otra manga pastelera vertemos otra capa de puré de calabaza y mandarina 
• Con cuidado, vertemos una capa del flan que teniamos preparado sobre el puré, dejando que éste cuaje en el vaso. 
• No le puse ninguna decoracion porque este fue el postre que colgue del techo el dia nochevieja, lo meti en unas bolsas. Decoracion sorpresa