CREMA DE LIMON (para relleno de tartas)

INGREDIENTES (para una tarta de 8-10 personas)

Maicena              60 g
Azúcar                200 g
Agua                   1/2 l
Limones               2 (100 g de zumo) mas la ralladura de uno.
Yemas                  3
Mantequilla           40 g

MODO DE HACER

Mezclar el azúcar con la maicena.
Añadir y mezclar el agua y las yemas.
Poner a hervir removiendo hasta que espese, cocer unos minutos sin dejar de remover y retirar del fuego.
Añadir la mantequilla, el zumo de limón y la ralladura.
Remover para que se una todo.