PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

 

INGREDIENTES (para 20 pimientos  de piquillo asados )

• 100 ml de aceite de oliva

• 100 ml de aceite de girasol

• 2 dientes de ajo

• 1 guindilla picante 

• 400 g de bacalao

• Sal

• 50 ml de leche

• Pimienta blanca

PEPARACION

Coloca los aceites al fuego, con los ajos y la guindilla, hasta que estén dorados 

Cuece el bacalao y dejarlo enfriar.

Pasa el bacalao, los ajos y una parte de la leche por un triturador, que quede todo bien fino, y al mismo tiempo ve poniendo aceite y leche, poco a poco, para que se vaya montando, como si hicierais una mayonesa, hasta acabar la leche y el aceite.

Rectificar de sal y pimienta blanca. 

Rellenar los pimientos